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Fleisch RoastbeefReis TomatenrisottoSalat Kartoffelsalat Nudelsalat Tomatensalat Waldorfsalat Zuccinisalat
Zutaten für 6 Personen Salz und Pfeffer Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer Pfanne,mit 2 El.heissem Fett, Backofen auf 250 Grad vorheizen. Restliches Fett im Bräter erhitzen Fleisch hineinlegen (Fettseite nach oben). Auf 180 Grad herunterschalten. Fleisch mit dem entstandenen Fond begiessen, weitere 15 min braten. Fleisch 10 Min ruhen lassen(im ausgeschalteten Backofen). Dann in Alufolie verpacken,weiter 10 Min ruhen. Aufschneiden. Kalt oder warm servieren. Dazu passen Bratkartoffeln und Remoladensauce.
Zutaten für 4 Personen etwas Oel Schalotten in kleine Würfel schneiden und in Oel anschwitzen. Tomatenmark mit anschwitzen,Reis dazugeben. Und die Brühe auflösen und dazugeben. Kochen bis die Flüssigkeit verdunstet ist und der Reis gar ist. Event.noch Wasser dazu geben, Die Tomaten in kleine Würfel schneiden event. die Haut abziehen.Dann die Tomaten dazu geben, und alles mit einander vermischen.
Ergibt eine grosse Schüssel ein Bund frische Petersilie ein Bund frische Schnittlauch ein Bund Kresse Kartoffeln Kochen und pellen,abkühlen lassen. Mayonaise und Creme frech gut miteinander vermischen. Eier Kochen und abkühlen lassen. Kräuter hacken,Eier,Tomaten und Zwiebeln in Würfel schneiden.Alles miteinander vermischen Kartoffeln in Scheiben oder in Würfeln schneiden mit untermischen. Abschmecken mit Pfeffer und Salz.
Ergibt ein grosse Schüssel ein Bund frische Petersilie ein Bund frische Schnittlauch ein Bund frische Kresse Mayonaise und Creme frech gut mit einander vermengen. Eier Kochen und abkühlen lassen. Kräuter hacken und unterrühren. Eier,Tomaten und Zwiebeln in Würfeln schneiden. Und mit unterrühren,dann Nudeln und Mais unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zutaten für 4 Personen Frischen Schnittlauch Pfeffer und Salz Tomaten waschen und mit einem Messer den oberen Still entfernen und am anderen Ende zweimal kreuzweise in die Haut ein Schneiden . Ein Topf mit kochendem Wasser bereit stellen und die Tomaten hinein geben fuer ein paar Sekunden. Wieder herausnahmen und im Eiswasser abschrecken. Die Haut lässt sich jetzt sehr leicht abziehen. Dann die Tomaten in gleichmässige Scheiben Schneiden, auf eine dekorativen Teller die Scheiben legen. Mit Pfeffer und Salz würzen , Balsamico Essig und Olivenöl drüber treuffeln. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und drüber streuen. Das Schnittlauch mit der Schere schneiden darüber geben .
Zutaten für ca.4 Personen etwas Zitronensaft Salz und weissen Pfeffer Cayennpfeffer Walnüsse Sellerie und den Apfel in kleine Streifen schneiden. Walnüsse klein Hacken.Alle Zutaten mit einander vermischen und gut verrühren,abschmecken.
Zucchini-Salat
Zutaten für 4 Personen etwas Weissweinessig etwas Olivenöl Salz,Pfeffer,Majoran und Basillikum Zucchini in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten etwas kleiner schneiden alles mit einander vermischen. Und mit den restlichen Zutaten abschmecken.
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