生活ミニミニ知恵袋
トータル
昨日 今日
日常感じた豆知識などを綴ってあります。
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もくじ
野草茶季節を食べるお酢の話
蛇の話生活ミニ百科園芸の話


手軽に作れる野草茶あれこれ
健康志向のためか、ペットボトルに入った緑茶やウーロン茶を持ち歩いている人が増えました。しかし、お茶は毎日飲んでこそ効能が表れるものです。そこで、野草を利用し、手軽に作れる野草茶がブームになっています。


ツユクサ茶
ツユクサは、緑の濃い野菜が不足しがちな夏の救世主。熱を下げる、下痢や動悸、息切れなどに対しても薬価効果があります。また、お茶以外にも、煮詰めた汁を湿布や塗布すると湿疹やかぶれにも効果を発揮します。
【作り方】
@八月〜九月の青い花が咲いた時期に地上部をとる。
A陰干しする。
B乾燥した後、刻んで缶に保存する。
C５ｇを急須に入れ、五〜六分ほどして、色がよく出てから飲む。


ドクダミ茶
ドクダミは昔から薬草として知られていますが、その臭いからか実際に利用している人は少ないのではないでしょうか。ところが、乾燥させた葉やお茶からは臭いが消え、薬価効果ももちろんあるので、ぜひお勧めです。
【作り方】
@５〜７月、花が咲いた時期に地上部を全部とる。
A陰干しにする。このときカビないように気をつける。
B乾燥した葉を使いやすい大きさに刻み、缶に保存する。
C５ｇを急須に入れ、５〜６分ほどして、色がよく出てから飲む。


オオバコ茶
「オオバコダイエット」などといって粉末の飲み物が市販されています。これはオオバコに利尿作用や、水分やナトリウムを外に出す働きがあるためです。ただし、わざわざ買う必要もありません。そこらじゅうに生えていますので、自分で作ったほうがはるかにお得です。
【作り方】
@５〜９月に地上部を採取。
A土を洗って、陰干しにする。
B乾燥した後、刻んで缶に保存する。
C５ｇを急須に入れ、５〜６分ほどして、色がよく出てから飲む。








季節を食べる


色彩を歯ざわりを楽しむ
春の豆キヌサヤエンドウ

人とエンドウの歴史は、紀元前にさかのぼるほど古い。エジプトでツタンカーメン王の墓が発掘されたとき、副葬品の中からこの豆が発見されたほどなのである。もっとも日本で食べられるようになったのは江戸時代以降で、栽培が盛んになったのは明治になってからである。
この豆は、煮豆にして食べるものをうぐいす豆といい、むき身にして食べるものをグリーンピースというが、褐色の厚い種皮を持つものは赤エンドウと呼ばれ、こちらは蜜豆に入っている豆として知られる。
日本でエンドウといえば、一般にはキヌサヤを指し、サヤのやわらかい品種をサヤごと食べる種類である。しゃきしゃきとした歯ざわりを楽しむ野菜で、サヤが薄くて豆の形が表面にあまり浮き出ないものがよいとされる。
料理の色付けに用いることも多く、形や色沢、外観のよさなども重視される。
名の由来は、「サヤとサヤがすれる音が衣擦れの音に似ているから」といわれ、サヤごと食べる品種の総称として使われている。
春先に出回るものは、関東より西の、霜の降りない暖地で栽培されたものである。伊豆半島南部や知多半島などの限られた地域でしかできなかったため、高価格が維持され、以前は成り金豆と呼ばれて時代もあった。それほど栽培農家の見入りはよかったのである。しかし、外国産が入ってきた現在では、成り金豆の名は聞こえなくなった。
キヌサヤエンドウのビタミンＣの含有量はトマトの三倍、昆布のうまみの成分として知られるグルタミン酸も多く、お吸い物に使うといいダシが出る。ぐつぐつ煮込むといいのである。




富士山の湧き水が育てた
冬のビタミンＣ　水掛け菜

地方に根付く、地域限定の野菜を地場野菜という。長さ３０センチにもなる大阪の毛馬きゅうりや、根ではなく地上の茎を食べる福井市の越前白茎ゴボウなど、地場野菜には個性的なものが多い。
山梨県富士吉田市や都留市、静岡県御殿場市、小山町などで傾斜地を利用して作られる水掛け菜もそのひとつである。この野菜は味が小松菜に似ているが、小松菜よりは大きく、葉はカブに似ている。変わっているのは栽培方法で、湧き水の流れている場所がないと育たないという変わりダネなのである。
栽培地は、標高７００メートル前後という土地だけに、冬の気温が氷点下になることも珍しくない。ところが湧き水は温度が１０度前後と暖かい。水掛け菜は、この水を根元に流すことで保温され、すくすくと育つのである。
農作物の少ない富士山麓では、水掛け菜は冬の貴重な青物野菜で、地元ではこれを大鍋にうどんとともに煮込んで食べる。うどんが見えなくなるほどたくさんの水掛け菜を入れ、これを家族でフーフーいいながら食べるのである。小さな白い根以外はすべて食べることができるので、味噌汁に入れたり、胡麻和えやおしたしにしても食べる。味はまろやかで、ビタミンＣやカルシウムはほうれん草よりも多く含まれている。
富士吉田市では、桂川に沿って水掛け菜の畑があり、白一色の雪景色の中でこの野菜の青さはひときわ目立っている。
青物野菜は価格が安いために遠隔地に流通されることは少なく、このため冬の富士五湖観光の珍しい土産になる。富士のミネラルウォーターで育ったこの野菜、一度お試しあれ。




香ばしきピンクの絨毯。。。
富士川河口を染め上げる

ここは富士川河口の河川敷である。河川敷をピンクに染めているのは、今日の朝、駿河湾で取れたばかりのサクラエビである。
サクラエビは駿河湾特産のえびで、体調はわずか３、４センチ。明治２７年に偶然捕獲され漁が始まった。かき揚げや炊き込み御飯、焼きそば、散らし寿司、サラダと、食材としての用途が広く、酒の肴としても珍重されるえびである。
多くは素干しや釜揚げ(大釜で煮て、冷やしたもの)にされて出荷されていくが、輸送技術の発達で最近では東京あたりでも生食で食べられるようになった。
価格はグラムあたり米価のおよそ二倍。小さいながらも価格が高く、コレステロールを低下させるタウリンやカルシウムが多いため、生活習慣病の予防食としても最近注目されている。
漁期は春と秋の二回。春の猟期は三月の終わりから六月までで、シーズンが到来すると駿河湾岸の由比、蒲原、大井川の町は、漁師も加工業者もサクラエビで大忙しとなる。
水揚げされたサクラエビの多くは、ここ富士川右岸の河川敷に運ばれ、素干しにされる。太陽光で干す素干しは、むらなく大量に干せる上、味も艶もよくなるのである。
河川敷に黒いナイロン網を敷き詰めた干し場は、面積にして約５万９千平方メートル。サクラエビがまかれると、一帯は花びらを散らしたようなピンクの絨毯となって風景を華やかに染め上げる。
午後、干しあがったサクラエビが香ばしい香りを漂わせると、女性たちがいっせいに網をたたみ始める。富士にはサクラエビもまたよく似合うようである。
・水揚げされたサクラエビの60％が素干しにされる。天気に左右されるため、雨天用に以前は熱風乾燥機が導入されたが、天日乾燥に比べ風味が劣るため、今では使われていない。
生活ミニ百科

上手な洗濯方法
全自動洗濯機になり、洗濯が機械まかせになっていませんか。
ちょっとした工夫を施すだけで、おどろくほど洗濯効果があがる方法をお教えしましょう。

風呂の残り湯を利用
お風呂の残り湯を使って洗濯を行う−−−−−。
最近では減ってきました。しかし、風呂の残り湯は、もともと水道水が、軟水になり、洗濯に適した水に変化しています。残り湯の上手な使い方は、そのまま洗濯槽に入れるのではなく、浴槽の中にあらかじめ洗剤を適量溶かしておき、これを洗濯槽に入れるようにします。

服についたガムの取り方
まず、慌てて洗わず、お湯などで熱しないことです。やり方は、氷をビニール袋に入れ、これをタオルで包み、ガムにあてます。これで、比較的簡単に取れるはずです。

洗濯機に入れる順番
洗濯物は、洗濯槽の下に入れたものの方が汚れがよく落ちます。そこで、まず下着や靴下を入れて、上のほうには、あまり汚れていないものを入れるとよいでしょう。

ジーンズの色落ちの直し方
色落ちしたジーンズと新品のジーンズを、ぬるま湯で少し長めに洗います。これで、新しいジーンズの染料が古いジーンズにしみこみ、色がある程度戻ります。
蛇の話

ヘビの丸飲み、そのワケは？
ヘビの中でも最大のものといえば、南米に生息する「アナコンダ」。ニシキヘビの仲間で、体長が１０メートルを越えるものもあるといいます。そこで、牛を飲み込んだとか、人間の子供を飲み込んだとか、ちょっと誇張もあるでしょうが、ぞっとするような話も耳にします。そこまでいかずとも、ヘビは自分の胴体の直径よりも、ずっと大きなものを丸飲みすることで知られます。これは、ヘビの頭とあごの骨の構造が特殊な作りになっている為です。ヘビの上下のあごの骨の添え像が特殊なつくりになっているためです。ヘビの上下のあごの骨は緩やかに結合されているだけで、上下にぱっくり開くだけでなく、左右にも奥にも開くことができるようになっています。
また、ヘビの葉は鋭く口の内側に反っているので、相手を捕らえたあとも次々と飲み込んでいくことができるのです。

毒蛇同士の戦い、その勝者は？
アメリカなどに生息する「ガラガラヘビ」は、尻尾を振って相手を威嚇することで知られます。コヨーテなどはその音を聞くだけで飛んで逃げるとか。このガラガラヘビも、季節になるとオス同士でメスの奪い合いを開始します。お互い猛毒を持つヘビ同士。毒で互いにノックアウトにはならないのでしょうか。
もちろん、互いにかみ合えば、ガラガラヘビといえども、ただではすみません。毒蛇だから自分の毒に免疫を持っているというわけではないのです。そこで、毒蛇同士が戦う場合、毒牙は使わずに体をぶつけ合って"格闘"によって決着をつけるのが一般的です。
ガラガラヘビの場合、地面に力づくで相手の頭を押さえつけたほうが勝ちとなります。毒蛇たちは、仲間同士では互いに致命的な傷を負わさない、厳格なルールの下で闘っているのです。
お酢の話

お酢は、体にいい。
昔から「お酢は体にいい」といわれてきました。
最近の健康ブームの中でお酢の健康法に注目が寄せられているのも、
そうした言い伝えが確かであることのあかしでしょう。
では、お酢はどう体にいいのでしょうか。
お酢のパワーの一端をご紹介します。

お酢の力1
たっぷりのアミノ酸がストレスや病気に強い体を作ります。
人間の体を作っているのはタンパク質。そのタンパク質はアミノ酸が組み合わさっています。したがってアミノ酸が不足すると、抵抗力が弱まって風邪を引きやすくなったり、おなかを壊しやすくなったりします。
お酢には体に必須のアミノ酸がたっぷり。病気になりにくく、ストレスに強い体づくりに役立つといわれています。

お酢の力2
血液の状態を整え新陳代謝を活発にします。
お酢には、「血小板凝集抑制効果」と「白血球粘着抑制効果」があることがわかっています。つまり、お酢を毎日摂ると血液がさらさらになり、血行が良くなるという事。肩こりや冷え性を改善するといわれるのもそのためです。また、血液中の乳酸を分解する働きもありますので、動脈硬化や高血圧の防止にも役立ちます。

お酢の力3
カルシウムの吸収を助け骨粗鬆症や老化の防止に効果的です。
お酢には他の栄養分を効率よく吸収させる働きがあります。
特にカルシウムとの相性がよく、吸収率を大幅にアップさせますので、骨粗鬆症や老化防止に役立つといわれています。
また、お酢のにおいや味覚、成分が消化器の神経を刺激して消化吸収を高め、腸の働きを良くするという効果もあります。

お酢の力4
頭を使ったり、運動をしたりして体内のエネルギーを消費すると、その燃えカスとして乳酸などの酸性物質がたまります。
これが疲れのもととなるものです。ところで、人間の体にはもともと酸性物質の蓄積を防ぐ「クエン酸サイクル」という機能があります。
酸性物質を炭酸ガスと水に分解するというもので、お酢の主成分の酢酸が体内でクエン酸に変化し、この「クエン酸サイクル」を活発化させます。
だから、お酢を飲むと疲れがとれるといわれるのです。

お酢の豆知識
お酢を飲むと体がやわらかくなる？
結論からいうと、これは違います。お酢をいくらとっても、骨も筋肉もやわらかくなりません。けれどもこの噂、どこから生まれたのでしょう。
たとえばお酢には、カルシウムを溶かす性質があります。漬け汁にお酢を使う南蛮漬けやマリネの中の魚は、骨まで柔らかに。
その有り様を見て、人間の体も柔らかくなると思ったのでしょうか。
でも、骨まで柔らかくなった魚を食べると、食べた私たちの骨のほうは、むしろ丈夫になりそうです。
また、お米の酢をマウスに飲ませた実験では、飲ませないマウスに対し血の流れがよくなったそうです。
これが人間なら、肩こりやむくみが軽くなり、やはり体が柔らかくなったと感じるかもしれません。

お酢を飲むと痩せる？
お酢を飲んだからといって、誰もが痩せるわけではありません。ただ、少し難しい話になりますが、お酢にはクエン酸を始め、さまざまな有機酸が含まれています。
これらは食物などのエネルギー源から有効にエネルギーを取り出す上で大切な役割を果たしています。
有機酸が不足している人は、食べたものをうまくエネルギーにできないでいる可能性があるのです。
お酢を飲む習慣があると一般に、痩せ気味の人は体重が増え、逆に太り気味の人は減少する傾向があるようです。

スポーツにも味方、元気の源を蓄えてスパート！？
スポーツ選手は人一倍食事に気を使います。勝負の直前はなおさらのこと。持久力が大切な長距離ランナーは、糖質に加えてお酢を飲む人が多いそうです。
なぜなら、エネルギー源となるグリコーゲンの蓄えが多いほど、長く走り続けられるから。
お酢を飲むことで、グリコーゲンの貯蔵量は大きく増加するのです。
それでもグリコーゲンを使い切ってしまったあと、次のエネルギー源は、体内のタンパク質を分解して送り出されるアミノ酸。
ただ、これではアミノ酸の不足による体調不良が心配です。レースに備え、あわせてアミノ酸も摂る人が多いのは、このためです。


お酢の生活の知恵

●ステンレス鍋の黒ずみや臭い取り
酢をしみこませた布で磨くときれいになります。
●お酢でまな板やスポンジの殺菌
洗ったまな板やスポンジに酢水をかけ、あるいはしみ込ませると、殺菌になります。
●ガラスの曇り取りに
窓ガラスやガラスの食器を酢水でこすってみましょう
●里芋などのヌメリ取り
里芋、山芋、アワビなどのヌメリを取りたいときは、水に同量の酢を入れたもので洗う。
●おにぎりを握るとき
手水に酢を加えると、いたみにくくなります。
●きれいなゆで卵
茹で水に酢をを加えておくと、途中で殻が割れても白身があまり流れ出ず、きれいに茹で上がります。
●灰汁抜きに
ゴボウやレンコンなど、灰汁の強い野菜を切った後、薄い酢水につけます。





酸性にかたよりがちな現代人の食事。
慢性的な疲労感の原因のひとつもここにあります。
現代人の食生活は酸性にかたよっているとよく言われます。肉や魚、白米や砂糖など現代人が好んで食べるものの多くが酸性の食品なのです。
その一方、現代人に不足しがちな野菜や海草、お酢などの食品はアルカリ性です。
お酢はすっぱいので酸性食品と思い込んでいる人も多いようですが、実は体内に入るとアルカリ性食品として働くものなのです。
ところで、多くの現代人が常に慢性的な疲労を抱えているといわれてますが、その原因のひとつに食生活が関係していることはあまり認識されていないようです。
口においしいからといって好きなものばかりを食べ、ビタミンやミネラルが豊富な野菜などのアルカリ性食品が少ないことが栄養バランスを崩し、疲れが抜けにくい体を作っているのです。
最近お酢の健康法が見直されているのも、実はこのことと大いに関係があります。
お酢に含まれる有機酸(酢酸、リンゴ酸、コハク酸など)には疲れの元となる乳酸を分解する働きがあり、そのため疲れた時にお酢を飲むと元気が出て、疲労感が和らぐといわれているのです。
体のもとを作るアミノ酸。
不足しがちの人にはお酢がお勧めです。
そのほかにもお酢には、私たちが健康を維持していく上で欠かせないアミノ酸を豊富に含んでいるという特徴があります。ご存知の方も多いと思いますが、筋肉や内臓、ホルモン、血液、皮膚や髪など私たちの体のすべてはタンパク質でできていて、そのタンパク質を作り出すもととなるのがアミノ酸です。
つまり、アミノ酸が不足すると、新陳代謝とともに壊れていくタンパク質をすぐに補うことができなくなり、老化の進行や抵抗力の衰えとして表れるのです。
ダイエットで野菜ばかり食べでいる方、加齢による嗜好の変化で肉や魚などの動物性たんぱく質をとるのがつらくなってきた方などには、毎日少しずつお酢を摂ることをぜひともお勧めしたいものです。



Qお酢はすっぱいのにアルカリ性食品と呼ばれるのはなぜですか
A人間の体液は、弱アルカリ性の状態のとき本来の自然治癒力を発揮できるそうです。お酢を摂ると、体液は弱アルカリ性に保たれるので、アルカリ性食品と呼ばれています。

Qアミノ酸がたっぷりということですが、私たちの体にアミノ酸が大切な理由を教えてください。
Aアミノ酸は約20種類あり、タンパク質の大事な構成要素となっています。タンパク質は筋肉、内臓、皮膚、酵素、そしてホルモンの一部などの主な成分。
体を作り、また、維持、調節する上で、とても大切なもの。しかも体の中で「消耗品」であるため、タンパク質の部品であるアミノ酸をいつも身体に補充しなくてはなりません。
不足すると抵抗力が弱くなったりおなかを壊しやすくなったりします。アミノ酸が一種類でも足りないと大事なタンパク質の欠損につながるので、量もですが、むしろバランスの良さが大切なのです。
ハウスガーデニングの世界



ハウスガーデンの世界

パンジー
玄関・ベランダを飾るコンテナガーデン

魅力いっぱいのパンジー
　冬から春の花としてなじみの深いパンジー。花色や咲き方が実に多彩である、性質的にも強く初心者でも栽培しやすい、開花時期が大変長いなど魅力がいっぱいです。よく日のあたる場所で、土の表面が乾いたらたっぷり水遣りを行い、花用の追肥を用法に従って与えれば枯らすことなく花を楽しめます。
覚えたい寄せ植えの基礎
　寄せ植えを成功させるには植物選びがポイントになります。まず同じ性質のものを選び、花色のバランス、開花時期、開花時の背丈などにも留意を。春に出回る草花は生育に伴いぐっと大株になるものが多いため、ビニールポット苗の状態で無理なくコンテナに収まるくらいの株数にし、詰め込みすぎないのも大切です。

○ワンポイント○
底穴をネットで塞ぎ、通気、排水を促進するため、底石を少量入れてから培養土で植え込みます。植物はビニールポットから抜き、細かい根がたくさん出ていたら周囲からはがすように取り去ります。

苗の出回り時期
九月中旬〜四月中旬
開花時期
九月中旬〜六月下旬









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2002年4月2日.















__の話