4 grandes galettes
de riz séchées (ou 8 petites)
Sauce Nuoc Man
1 carotte
3 champignons
50 g de crevettes décortiquées
2 c. à soupe de soja au naturel (en boite)
4 belles feuilles de salade verte
1 branche de menthe fraîche
1- Prépare la
farce :
Épluche et râpe la carotte.
Lave rapidement les champignons et coupe-les en lamelles
fines.
Dans un saladier, mélange la carotte, les champignons, le
soja et les crevettes.
Ajoute un peu de sel et mélange à nouveau.
2- Prépare les
galettes :
Pose un grand torchon propre sur la table.
Passe les galettes de riz 30 secondes sous l'eau tiède du
robinet.
Pose-les sur le torchon pour les égoutter.
Les galettes doivent se ramollir.
3- Fais tes
rouleaux :
Place au milieu de chaque galette 1/4 de la farce et
forme-la en boudin.
Plie la galette en 2.
Replie les côtés vers le centre.
Roule toute galette sur elle même en serrant et en tassant
au maximum.
4- Sers sur un
plat avec la salade et les feuilles de menthe.
Les rouleaux de
printemps se mangent avec les doigts.
Chacun entourera son rouleau d'une feuille de salade
et de quelques feuilles de menthe avant de le tremper dans
la sauce.
Tu peux servir
tes rouleaux avec des petits pâtés de riz :
Pour chaque pâté, remplis un petit bol de riz cuit et
chaud.
Tasse-le bien avec une cuillère et renverse-le dans une
assiette juste avant de le servir.
Rouleaux de printemps 